| Speiseplan |
05.10.2026 bis 09.10.2026 |
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Montag |
Dienstag |
Mittwoch |
Donnerstag |
Freitag |
| Kalte Speise |
Paprika-Mozzarella-Salat mit Avocado |
Schweizer Wurstsalat |
Feigensalat mit Ziegenkäse |
Insalata Caprese (Tomaten, Mini-Mozzarellakugeln und Basilikum |
Parmaschinken mit marinierter Birne |
| Geräucherte Entenbrust mit Waldorfsalat und Preiselbeeren |
Wildconsommé mit Fadennudeln und Wurzelgemüse |
Makrelenfilet mit Oberskren auf Blatsalat |
Geräucherter Hirschrohschinken mit Steinpilzen |
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Rote Beete Carpaccio mit Walnüssen |
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| Suppe |
Kürbiscremesuppe mit Ingwer |
Kichererbsen-Linsensuppe |
Süßkartoffelsuppe mit Curry |
Apfel-Selleriecremesuppe |
Maronicremesuppe |
| Sternchensuppe |
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Steinpilzcremesuppe |
Backerbsensuppe |
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| Regional |
Topfenpalatschinken mit Vanillesauce |
Sämiger Kartoffel-Gemüseeintopf mit Speck |
Zwetschkenknödel mit Zuckerbrösel auf Zwetschkensauce |
Wurstnudeln |
Tiroler Kartoffelblattl mit Sauerkraut |
| Vegetarisch |
Ebly-Risotto mit buntem Gemüse und Parmesan |
Zucchini gefüllt mit Oliven-Couscous und mit Käsesauce überbacken, Salzkartoffel |
Gemüseschnitzel mit Salatplatte und Sauerrahm-Dip |
Pikanter Erdäpfelauflauf mit Gemüse und Tomaten auf Kräutersauce |
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| Pasta & Mehr |
Spaghetti Frutti di Mare (Spaghetti mit Meeresfrüchten in Tomatensauce) |
Gnocchi Tricolore mit Sugo Bolognese und Parmesan |
Gebratene Mie Nudeln nach thailändischer Art, mit buntem Gemüse in einer Curry-Kokos-Sauce |
Penne Diavolo (pikante Tomatensauce mit Schinken, Salami, Oliven, Käse) |
Crespelle gefüllt mit Ricotta, Zucchini, Schwammerl und Parmesan an Safranrisotto |
| Leicht & Vital |
Rehragout "Hubertus" mit Speck und Pilzen, dazu gibt es Röstinchen und Rosenkohl |
Nasi Goreng
(pikantes Reisgericht mit Hühnerfleisch, Shrimps und Gemüse) |
Lammragout mit Peperonata und Polenta |
Gebratenes Lachsforellenfilet auf Asiagemüse mit Sesam und Thaisauce an Basmatireis |
Zanderfilet mit Gemüsestreifen an Rieslingsauce und Reis |
| Klassisch & Modern |
Truthahnfilet im Kürbiskernmantel mit Pommes frites |
Hirschschnitzel mit Eierschwammerlsauce, Schupfnudeln und Bratapfel |
Entenkeule an Orangensauce mit Kartoffelkroketten und Apfel-Maroni-Rotkraut |
Wildschweinrücken an Rosmarinjus mit Spätzle und Speckbohnen |
Fasanenbrust an Naturjus mit Pommes Duchess und Apfel-Weißkraut |
| Zusatzspeise 1 |
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Veganer Kartoffel-Gemüseeintopf |
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| Dessert |
Maronimousse |
Lebkuchen-Tiramisu im Glas |
Apfel-Nusskuchen mit Sahnehaube und Zimt |
Topfencreme mit Zwetschkenröster und Apfel-Crumble |
Biskuitroulade mit Heidelbeerfülle |
| Kirsch-Streuselkuchen |
Obstschüssel |
Preiselbeerjoghurt |
Schokoladenmousse |
Apfel-Streuselkuchen |
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